C’est parti pour la cueillette de fruits et légumes frais !


Cueillette de fruits et légumes fraisRien de tel que de se balader au soleil, chapeau de paille sur la tête et brouette dans les mains pour aller cueillir de savoureux fruits et légumes frais. Les cueillettes viennent tout juste d’ouvrir leurs portes pour enchanter nos papilles et renouer avec le fait maison. Bien plus qu’un petit tour dans les champs, c’est aussi l’occasion de faire découvrir à vos enfants d’où viennent les fruits et légumes et comment les cuisiner. Les saveurs sont bien plus appréciables que les produits présents sur les étales des supermarchés, il en est de même pour les vitamines et minéraux ! De plus, consommer local permet de limiter les coûts et de participer à une démarche écologique.

Quelques petites adresses du coin :

Bonne cueillette à tous !

La consultation diététique en ligne, comment ça marche ?


Consultations diététiques en ligneSi la distance ou un horaire chargé ne vous permet pas de vous rendre régulièrement dans un cabinet de diététicien, mais vous ne voulez pas renoncer à une approche individuelle, une prise en charge diététique à distance est une excellente alternative. Cette prestation est proche de celle reçue dans un cabinet hormis que le contact se fait en ligne via Skype.

Le premier rendez-vous permettra tout comme au cabinet diététique, de faire connaissance, d’analyser vos habitudes ainsi que votre comportement alimentaire et de prendre note de vos attentes concernant la prise en charge. Un diagnostic diététique est enfin établi afin de fixer ensemble les différents objectifs du suivi diététique.

Les consultations de suivi permettent de faire le point sur la période écoulée. D’analyser les difficultés rencontrées, les réussites mais aussi les bilans d’expériences nutritionnelles demandées en cours de route. De nouveaux objectifs sont alors fixés pour la séance suivante.

Pour plus de renseignements n’hésitez pas à parcourir le site internet www.sonutri-diététicienne.fr rubrique : « consultations en ligne« .  Consultations uniquement sur rendez-vous.

Le Nutri-Score : un nouvel étiquetage pour des choix plus simples et des habitudes de vie plus saines


L’objectif est de rendre plus compréhensibles les informations actuelles, qui ne sont guère lisibles par les consommateurs, et d’inciter les Français à écarter les produits riches en gras, en sel et en sucre, pour lutter notamment contre la progression de l’obésité, qui touche 17 % de la population. De cette façon, quatre systèmes d’étiquetage ont été expérimentés dans nos supermarchés depuis septembre 2016 :

  • Le Nutri-Score ou 5C développé par l’équipe Inserm du Pr Serge HERBERG ;
  • Le SENS (Repère de fréquence de consommation) ;
  • Le Nutri-Couleurs, inspiré des feux tricolores britanniques ;
  • Le Nutri-Repère, une amélioration des repères journaliers recommandés.

Nutri-Score : vers un étiquetage plus simple pour des habitudes de vie plus saines

Suite à cette expérimentation, « Le Nutri-Score apparaît comme le système le plus efficace » sur l’influence des achats des consommateurs a déclaré Marisol Touraine, Ministre de la Santé.

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Poulet au Riesling


Poulet au RieslingPour retrouver un peu d’Alsace dans nos assiettes, je vous propose une recette de poulet au Riesling qui pourra être accompagné des fameuses Spaetzles. Hummm…A vos tabliers !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 500 ml de Riesling
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 100 g d’allumettes de bacon
  • 300 g de champignons bruns (ou de Paris)
  • 1 grosse c à s de crème épaisse 15%
  • 1 c à s de farine
  • 25 g de beurre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym
  • Sel, poivre
  • Persil

Préparation :

Couper les cuisses de poulet à la jointure. Les faire dorer dans une cocotte dans le beurre fondu et l’huile d’olive, à feu vif. Quand elles commencent à avoir une jolie couleur dorée, les saupoudrer de farine. Laisser dorer encore quelques minutes puis réserver.
Dans la cocotte, faire revenir les oignons émincés finement. Ajouter le bacon puis les gousses d’ail finement émincées. Ajouter les champignons lavés avec un chiffon humide et coupés en 2 ou 4 selon leur taille. Saler, et laisser cuire, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Remettre les cuisses dans la cocotte. Ajouter le Riesling, le laurier et le thym.
Reporter à ébullition, puis laisser mijoter, couvercle fermé et à feu tout doux pendant environ 35 minutes.
Enlever le surplus de gras à l’aide d’une cuillère. Ajouter la crème et laisser encore mijoter pendant un dizaine de minutes sans couvercle. En fin de cuisson, saler et poivrer. Servir bien chaud, avec du persil frais.